Немецкий кофе: что пьют в Германии?

Как кофе появился в Германии

О том, что такое кофе и с чем его пьют, немцы среди народов Западной Европы узнали позже всех остальных. Впервые этот напиток появился в стране лишь в 70-е гг. XVII в. Уже тогда его подавали при дворе прусского герцога, но до открытия первого кофейного дома все никак не доходило. Важную роль сыграли такие портовые города страны как Гамбург и Бремен, через которые кофе распространился в Германии. Но поскольку кофе завозился из далеких заморских краев, в те времена в стране он облагался большим налогом, а открывать питейные Kaffeehäuser, было властям страны не по карману.

Как раз эти годы вместили в себя период Северной войны между Россией и Швецией. К тому же первые дома открывали англичане, а немецкие бюргеры по старой доброй традиции предпочитали пить пиво. Для сравнения, в соседней Франции, где кофе достаточно быстро стал обретать популярность, французский мыслитель и философ Вольтер за день мог легко осушить 60 стаканов жидкого кофеина. Прусский король Фридрих II (немцы зовут его Старым Фрицем) был шокирован, узнав, сколько денег в его стране тратится на кофе. Более того, он лично ставил под сомнение факт того, что солдаты, пьющие кофе, способны одержать победу в военных сражениях.

Но пивные кабаки со временем наскучили мыслящей элите, и кофе постепенно стал продвигаться в массы. Свою лепту в распространение кофе внес и немецкий композитор И.С. Бах, написавший Кофейную кантату (die Kaffeekantate) по заказу хозяина кофейного дома им. Циммерманна.
 

Кстати, про Баха у нас есть отдельный материал по ссылке.
 

В основе немецкого кофе лежат зерна заокеанских государств, поскольку Индия и Африка были уже заняты Англией и Францией. Особенно немцы облюбовали Гватемалу, чем сильно трепали нервы американцам накануне и в годы Второй мировой войны. Сегодня Германия является третьим по величине кофейным рынком Европы.
 

Настало время познакомиться с немецкими брендами кофе.

Интересуетесь культурой Германии? Хотите начать изучать немецкий, но не знаете, с чего начать? В Deutsch Online вы можете записаться на групповые курсы немецкого языка с сертифицированными преподавателями. Занятия проводятся на платформе в личном кабинете: уроки, весь материал для подготовки, тесты и задания в одном месте. Запишитесь прямо сейчас, количество мест ограничено!
 

Выбрать курс немецкого языка

Alois Dallmayr

Самая наистарейшая марка немецкого кофе, история которой насчитывает более 320 лет. Именно с нее в 1700 г. началась летопись немецкого кофе. Развитие компании было достаточно быстрым, и вскоре она стала поставщиком для императорского двора в Баварии и соседних европейских государствах.
 

За 200 лет семейное дело превратилось в огромный бизнес, а основным импортируемым продуктом стал кофе со всех уголков планеты. Кроме кофе, компания производит оборудование для кофеен, а также занимается производством качественного сыра, располагая несколькими роскошными ресторанами и бистро.

J.J. Darboven

В 2021 г. этой марке исполнилось 155 лет. Второй по значимости кофейный бренд Германии, чья продукция также пользуется относительно неплохим спросом. Обладая предпринимательским инстинктом, тогда еще молодой Йохан Йоахим Дарбовен не только придумал, но и воплотил идею продажи обжаренного кофе в упаковках. Ранее приходилось покупать зеленый кофе, а уже дома заниматься его обжаркой. В старой части Гамбурга детище Дарбовена появилось на свет, а сам отец-основатель бренда возглавлял его в первые 40 лет, превратив из маленького офиса в гиганта.


В дальнейшем, после его смерти в 1909 г., его дело продолжили сыновья Артур и Цезарь. Бренд уже был известен далеко за пределами Гамбурга. Производство очень сильно пострадало в ходе Второй мировой войны, когда в июле 1943 г. мощи компании были практически ликвидированы авианалетами британцев. Выжившие сотрудники сумели после войны восстановить производство, а в год своего 100-летия в 1966 г. открыли свое представительство в Нидерландах.

Сегодня эта марка уже более 20 лет является одним из крупнейших производителей кофе, а главой компании и наблюдательного совета является Альберт Дарбовен.

Jacobs

История этого кофейного бренда насчитывает более 125 лет. Родиной марки считается г. Бремен, чей уроженец Иоганн Якобс в 1895 г. открыл собственный магазин по продаже чайно-кофейной продукции и сладостей. Но официально эту марку зарегистрировали лишь 18 лет спустя – в 1913 г.

Большая кофейная жаровня появилась уже во времена нацистской диктатуры. К тому моменту предприятие насчитывало 300 сотрудников. Спустя почти 50 лет бренд слился сначала с французской фирмой Chocolat Suchard, а с 1993 г. он был поглощен Kraft Foods, из которой 20 лет спустя выделилась компания Mondelēz International.

Сегодня это один из наиболее популярных брендов кофе как в самой Германии, так и за ее пределами, в том числе и в России. А про Бремен вы можете прочитать отдельную статью на нашем портале.

Melitta

Вы думали, что фамилия Бенц ассоциируется только с немецким автопромом и фабриками им. Готлиба Даймлера в Штутгарте? Оказывается, она не обошла стороной и немецкую кофейную индустрию! В 1908 г. простая домохозяйка Мелитта Бенц из Дрездена, которой на тот момент было 35 лет, решила продырявить дно в кастрюле из латуни, а после положила туда бумагу-промокашку из школьной тетради одного из своих сыновей. Так появился первый в мире кофейный фильтр.

Позже она получила патент на свое изобретение, а за 2 недели до нового 1909 г. она со своим мужем Хуго зарегистрировала свое предприятие «M. Bentz» в Дрезденском реестре торговых фирм. К тому моменту у нее в кармане было всего лишь 72 пфеннига, которые послужили в качестве стартового капитала.




Изначально площадь первой фабрики составляла всего 8 м2. Вместе они с мужем продали почти 1,5 тыс. кофейных фильтров на Лейпцигской ярмарке 1909 г. Заказы начали расти, а уже спустя почти 20 лет супруги переехали в Минден, где сейчас и находится головной офис этого кофейного гиганта.

Пережив период Второй мировой войны, доходы компании в первые 5 послевоенных лет достигли почти 5 млн. марок, а завод в Миндене появился почти 70 лет назад. Тогда же было запущено производство не только фильтров, но и кофеварок, кофемашин, сладостей, соков и даже товаров для дома. А фирменный кофе выпускается предприятием уже на протяжении 60 лет. Сегодня их товары и продукцию можно встретить не только на прилавках, но и в домах каждого современного немца. Штат сотрудников компании составляет более 3,5 тыс. человек.

Tchibo

Слоган этой компании в России звучит как «Давать самое лучшее». В Германии он несколько отличается: «Каждая неделя – новый мир» (нем. Jede Woche eine neue Welt).

«Чибо» - самый молодой среди немецких кофейных брендов, летопись истории которого насчитывает чуть более 70 лет. Он появился через четыре года после окончания Второймировой войны в г. Гамбург, где и расположен ее главный офис.

Авторами создания бренда является Карл Чиллинг-Ирьян (Чиллингрян) и Макс Герц. Как можно заметить, фамилия «Герц» связана не только с физикой, но и с кофейной продукцией. Если первая часть названия бренда напрямую ведет отсылку к первым буквам фамилии одного из основателей, то вторая образована от первых букв слова Bohnen (нем. «бобы») и не имеет ничего общего со второй немецкой столицей (кстати, про Бонн у нас тоже есть статья).
 

В первые годы своего существования Tchibo занималось доставкой кофейных бобов. В 70-е они заключили соглашение с компанией Beiersdorf, став параллельно распространителем табачной продукции Reemtsma. 25 лет назад Tchibo стал лидером по производству кофе в Германии. Сейчас компания пытается продвинуть свою продукцию за океаном. Кофе этой марки можно найти и на прилавках российских магазинов.

Кстати, один из музеев в Гамбурге посвящен истории кофе – обязательно посетите его, если будете в городе.

Как видно, немецких кофейных брендов не так уж и много, но если вы знаете другие марки немецкого кофе, делитесь в комментариях не только ими, но и своими кофейными предпочтениями! А наш обзор кофейных марок Германии подошел к своему завершению.

Материал готовил

Андрей Борман, команда Deutsch Online

12.05.2016 Съедобные немецкие слова в несъедобном и...	05.12.2023 Der, die, das: как определить род сущест...	20.07.2014 Математические термины в немецком	08.01.2021 Немецкие скороговорки
08.08.2022 Топ-50 ошибок в немецком, которые допуск...	18.12.2014 10 секретов успешного изучения иностранн...	14.05.2014 Полезные выражения со словом "die Wurst"	04.04.2019 Вводные слова в немецком языке